Sarotto Roberto Elena Barbera d` Alba DOC

Barbera

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 DOC Alba Piemont / Italien

 Vinifikation:  Sorgfältige lese von Hand in kleine Kisten, anschlisendes Trocknen der Trauben unter steter Kontrolle im Frutaio / Trocknungsraum für mindestens 100 Tage. Endstielen und sanfter Pressung, 30 Tägige Mazeration  bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen im Eichenfass mit stehtem ruterdrückens der Schalen. Nach Ausbau im Fass, abfüllen und lagerung in Flasche.

 Ausbau in: 40 % des Weines, 18 Monate in Französischem Barrique aus Allier-Eiche. 60 % des Weines, 24 Monate in 50 HL Fässer aus Slavonischer-Eiche (die traditionelle Fassgrösse in der Valpolicella) 

SIMBOL MUND DER TRINKT:  Ein grosartiger Jahrgang. Wunderbare Ausführung eines Top-Klasischen Amarone mit modernem Sexepeal. Intensive Granatrote Farbe. Wunderbare fruchtiger-würliges, Aromen von Vanille, Amarenakirschen, Bittermandeln und Pflaumenkompot. Voluminös, voll, rund im Geschmack. Grosse Struktur, samtig und warm. Herlichen Noten von dunklen Beeren, Unterholz,  Kirschkompot, Minze und Vanille. Den dürfen Sie janicht verpassen! TOP

SIMBOL Termometer Trinktemperatur: 16° - 19° C   Mindestens eine Stunde vorher öffnen.    

Speiseempfelung: Eignet sich herforragend zu Geschmortetn (Brasato di Manzo al Amarone), Gebratenem und Grillierten Wild, Lamm, Rind, Enten, Gans. Pasta mit Käsesaucen, Pilzgerichten. Zu Käse, speziel zu gut gereiftem. Und zum genisen und meditieren (Vino da Meditazione). Weniger geeignet zu sehr scharfen Essen.

Alkohol: 13 %

 Bio

Vegan

SIMBOL MUND DER TRINKT: Rubinrot mit blauvioletten Reflexen. FCharakternoten der Weinfamilie Albert Mathier und Söhne. Die Aromen wirken nicht aufdringlich, es unterstreicht die feinen Himbeer-, Waldberen- und Erdbeernoten. Leicht cremiger, mittel voluminöser und fruchtige Geschmaksentfaltung. Mittellanger leicht ausgeprägter Abgang.

SIMBOL Termometer Trinktemperatur: 14° - 16° C       

 Speiseempfelung: Dieser Wein eignet sich hervorragend für fast allen Situationen und Speisen. Idealer begleiter zum Apero. Speziell im Sommer da er sehr leicht, cremig wirckt und gerne einwenig kälter getrunken werden kann als andere Rotwein. Ideal zum grilliren und braten von Fleisch, Geflügel, vegetarischen Speisen und Fisch. Zu sommerlichleichten- , Asiatischen-, Scharfen Gerichten, Pasta, gerne aber auch zu Wild und Lamm.

Alkohol: 13 %

Im Fass gereift

  Bio

Vegan