Giuseppe Campagnola La Piuma Ripasso della Valpolicella DOC Classico Superiore

Bewertungen 2018        

 Corvina Veronese und Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%

 Valpolicallo DOC Valpolicella Classico Marano Veneto / Italien

 Vinifikation:  Sorgfältige lese von Hand in kleine Kisten, anschliesendes natürliches trocknen der Trauben unter steter Kontrolle im Fruttaio / Troknungsraum für mindestens 20 Tage. Entstielen und sanfte Pressung, 15 Tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen im Eichenfass mit stetem Ruterdrücken der Schalen. Nach Ausbau im Fass, Abfüllen und Lagerung in Flasche.

 Ausbau: 12 Monate in Slavonischen Eichenfässern

 Intensive Granatrote Farbe. Wunderbare fruchtiger-würziges Aromen von Amarenakirschen, Bittermandeln und Tabak. Voller und runder Geschmack. Elegante Struktur und Samtig. Herlieche Noten von dunklen Beeren, Unterholz,  Kirschsaft und angenehmem Spiel mit der Säure. Wunderbar trinkbar und Elegante.

 Trinktemperatur: 16° - 19° C

 Eignet sich hervorragend als Begleiter zum Apero, Italienischen Aufschnitt, Antipasti, Pizza und Pasta. Zu Vegetarischen Speisen, leichten Gerichten und Salat-Variationen. Zu Geschmortem, Gebratenem und Grillierten Fleisch, Wild, Lamm und Geflügel. Zu Käse, spezil zu gut gereiftem. Und zum geniessen und meditieren (Vino da Meditazione).

Alkohol: 14.5 %

Technische Daten Wein     Englisch