Calamin AOC Grand Cru Waadt -Denis Fauquex

Chasselas de Riex : Auf dem Gebiet der Gemeinde angebaut , mit mittelgroßen Tonböden, die ihm eine schöne Fruchtigkeit und ein gutes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure verleihen.

 Hier ist die Liste der Weine, die wir gerne präsentieren:

- Chasselas de Riex : auf dem Territorium der Stadt angebaut , mit mittelgroßen Tonböden, die ihm eine schöne Frucht und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Alkohol und Säure verleihen.

- ein Chasselas d'Epesses : Die schwereren Böden, auf denen er erzeugt wird, verleihen ihm ein ausgeprägtes Terroir und einen Reichtum, der von einer subtilen Bitterkeit getragen wird.

- Ein Grand Cru Chasselas aus Calamin, reich und kraftvoll, mit mineralischem Boden, der ihm eine große Komplexität verleiht.

- ein Grand Cru Chasselas aus Dézaley mit komplexen und rassigen Aromen, weich und anhaltend, von überragender Großzügigkeit.

 Chasselas

  Calamin AOC Grand Cru Lavaux Waadt / Schweiz

 Vinifikation:  Sorgfältige lese der Trauben, endstielen und sanfter Pressung. Traditionelle Maischegährung bei kontrollierter Temperatur nach der Tradition der Familie Albert Mathier et Fils. Ausbau im Inox-Stahltank und in der Flasche.

  Helle Gelbe Farbe. Intensiver an exotischer Früchte erinnernde Duft, wie Ananas und Limone. Auch Noten von Grapefriut und Honig sind vorhanden. Vollmundig, erfrischend und lebendig mit mineralischen Geschmacksnoten und Grapefruitaromen präsentiert sich der Aphrodine am Gaumen. Schöner Frische und Spritzigkeit Wein, der einen Mittellangen, leicht Mineralischen mit minimen Salzigen Noten, im Abgang hat.

 Trinktemperatur: 9° - 12° C

 Er ist der ideale Begleiter zu jedem Apero oder nur so zum geniessen. Herforragend eignet er sich für Raclette, Fondue und anderen warmen und kalten Käsespezialitäten. Walliser Fleischspezialitäten mit Walliser-Roggen-Nussbrot. Eine Spätzli-Gemüsepfanne, Kürbissuppe mit Crevetten,
(Waadtländer) Saucisonne auf Lauchkartoffelgemüse. Gebratenem und gegrilltem Fisch und Krustentiere, speziell wenn man den Wein für die Sauce benützt. Auch sehr passend zu hellem Fleisch und Geflügel.    

Alkohol: 14 %

Technische Daten Wein