Schweiz / CH: Vinum Lignum Aphrodine Petite Arvine AOC -Albert Mathier et Fils Wallis

Beschreibung

Vinifikation: Sorgfältige Lese von Hand in kleine Holzkisten, Entstielen und sanfte Pressung. Mazeration bei kontrollierter Temperatur in speziell selektionierten Barrique. Abfüllung und Lagerung in der Flasche.

Ausbau: 18 Monate in französischem Barrique

Helle blassgelbe Farbe. Die Degustation des Petite Arvine Vinum Lignum wird von zwei Komponenten bestimmt: Grapefruit und Salz. In der Nase erinnert er an exotische Früchte und im Abgang kommt der für den Aphrodine typischen Salzton zum Vorschein. Durch die Vinifikation im Barrique reifen diese Komponente noch intensiver aus. Der Wein erhält eine angenehme Komplexität.

Trinktemperatur: 9° - 15° C

Er ist der ideale Begleiter zu jedem Apéro oder einfach so zum Geniessen. Hervorragend eignet er sich zu Raclette, Fondue und anderen warmen und kalten Käsespezialitäten. Oder zu Walliser Fleischspezialitäten mit Walliser-Roggen-Nussbrot, einer Spätzli-Gemüsepfanne, Kürbissuppe mit Crevetten, (Waadtländer) Saucisson auf Lauchkartoffelgemüse. gebratenem und gegrilltem Fisch und Krustentiere, speziell wenn man den Wein für die Sauce benützt. Auch sehr passend zu hellem Fleisch und Geflügel.

Alkohol: 14 %

Technische Daten Wein