Nero d` Avola I.G.T. Sizilien -Cataldo

 Nero d` Avola

 I.G.T. Sizilien / Italien

 Vinifikation:  Sorgfältige lese von Hand in kleine Kisten, anschlisendes Trocknen der Trauben unter steter Kontrolle im Frutaio / Trocknungsraum für mindestens 100 Tage. Endstielen und sanfter Pressung, 30 Tägige Mazeration  bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen im Eichenfass mit stehtem ruterdrückens der Schalen. Nach Ausbau im Fass, abfüllen und lagerung in Flasche.

  Ausbau in: 12 Monate in 12 HL grossen Akacien-Fass

 Cuveé / Assemblage der Besten Refosco, Cabernet Franc und Merlot Trauben. Intensive rote Farbe. Wunderbare, sofort presente Aromen von Waldbeeren, Amarenakirschen und Vanille. Voluminöser, voller, runder Geschmack mit herlichen Noten von dunklen Beeren, Unterholz,  Kirschkompot und geröstetem Holz. Runde und volkommen eingebetete Tanine. Sehr Elegante und Nobel.

 Trinktemperatur: 10° - 12° C       

 Eignet sich herforragend zu Geschmortetn, Gebratenem und Grillierten Rindsfleisch, Lamm, Wild, Enten, Gans. Auch gut zu Schweinefleisch, Kalb und Hühner Grilladen oder schmorten Gerichten. Pasta mit Käsesaucen, Pilzgerichten und Risotto. Zu Käse, speziel zu gut gereiftem. Und zum genisen und meditieren (Vino da Meditatione). Weniger geeignet zu sehr scharfen Essen.

Alkohol: 13.5 %

Technische Daten Wein

SIMBOL Termometer Trinktemperatur: 16° - 19° C   Mindestens eine Stunde vorher öffnen.    

Speiseempfelung: Eignet sich herforragend zu Geschmortetn (Brasato di Manzo al Amarone), Gebratenem und Grillierten Wild, Lamm, Rind, Enten, Gans. Pasta mit Käsesaucen, Pilzgerichten. Zu Käse, speziel zu gut gereiftem. Und zum genisen und meditieren (Vino da Meditazione). Weniger geeignet zu sehr scharfen Essen.

Alkohol: 13 %

SIMBOL MUND DER TRINKT: Rubinrot mit blauvioletten Reflexen. FCharakternoten der Weinfamilie Albert Mathier und Söhne. Die Aromen wirken nicht aufdringlich, es unterstreicht die feinen Himbeer-, Waldberen- und Erdbeernoten. Leicht cremiger, mittel voluminöser und fruchtige Geschmaksentfaltung. Mittellanger leicht ausgeprägter Abgang.

SIMBOL Termometer Trinktemperatur: 14° - 16° C       

 Speiseempfelung: Dieser Wein eignet sich hervorragend für fast allen Situationen und Speisen. Idealer begleiter zum Apero. Speziell im Sommer da er sehr leicht, cremig wirckt und gerne einwenig kälter getrunken werden kann als andere Rotwein. Ideal zum grilliren und braten von Fleisch, Geflügel, vegetarischen Speisen und Fisch. Zu sommerlichleichten- , Asiatischen-, Scharfen Gerichten, Pasta, gerne aber auch zu Wild und Lamm.

Alkohol: 13 %

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 Vinifikation:  Sorgfältige lese der Trauben früh Morgens in Kisten, entstielen und sanfter Pressung. Vinifikation bei kontrollierter Temperatur im Inox-Stahltank. Abfüllen und Lagerung in der Flasche.

SIMBOL Termometer Trinktemperatur: 17° - 19° C   Mindestens eine Stunde vorher öffnen.    

 Wunderbarer für Apero, Grillpartys und Feste. 

Alkohol: 15.3 %

Technische Daten Wein     Englisch

 Bio

Vegan