Giuseppe Campagnola Recioto della Valpolicella Classico DOCG Casoto del Merlo

Bewertungen 2017       

 Corvina Veronese und Corvinone Veronese 65 %, Rondinella 35 %

 Recioto DOCG Valpolicella Classico Marano Veneto / Italien

 Vinifikation:  Sorgfältige lese von Hand in kleine Kisten, anschlisendes Trocknen der Trauben unter steter Kontrolle im Fruttaio / Troknungsraum für mindestens 100 Tage. Entstielen und sanfter Pressung, 30 Tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen im Eichenfass mit stetem Ruterdrücken der Schalen. Nach Ausbau im Fass, Abfüllen und Lagerung in Flasche.

 Sehr Guter Jahrgan. Wunderbare, schöne Ausführung eines Top-clasischen Amarone mit modernem Sexepeal.
Intensive Granatrote Farbe. Wunderbar fruchtig-würzig, Aromen von Vanille, Amarenakirschen, Bittermandeln und Pflaumenkompot. Voluminös, voll und rund im Geschmack. grosse Struktur, samtig und warm. Herliche Noten von dunklen Beeren, Unterholz, Kirschkompot, Minze und Vanille. Den dürfen Sie ja nicht verpassen! TOP

 Trinktemperatur: 17° - 19° C   Mindestens eine Stunde vorher öffnen.

 Eignet sich hervorragend zu Geschmortem (Brasato di Manzo al Amarone), Gebratenem und Grillierten Wild, Lamm, Rind, Enten, Gans und anderem Fleisch. Zu Rageu und Pfeffer, Getreide-Brätlinge mit Ratatuiles und Vegetarische Brätlinge an Amarone-Trüffel-Jus mit Trüffel-Kartoffelstock. Pasta mit Käsesaucen, Pilzgerichten. Zu Käse, spezil zu gut gereiftem. Und zum Genissen und meditieren (Vino da Meditazione). Weniger geeignet zu sehr scharfen Essen. 

Alkohol: 14 %

Technische Daten Wein     Englisch